Informações

Inscrição

Técnico de Restaurante/Bar

Perfil de Desempenho

O Técnico de Restaurante/Bar é o profissional capaz de planear, coordenar e executar o serviço de restaurante-bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.

Atividades principais:

• Acolher e atender o cliente no serviço de restaurante/bar.
• Preparar e servir bebidas simples e compostas e alimentos e bebidas de cafetaria.
• Executar os serviços de restaurante, vinhos e outras bebidas.
• Executar confeções de sala e arte cisória.
• Planear e executar os diferentes serviços especiais.
• Faturar os serviços prestados.
• Controlar custos de alimentos e custos de bebidas.
• Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos.
• Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem-estar.
• Atender e resolver reclamações de clientes.
• Efetuar requisições e preencher outra documentação técnica relativa à atividade desenvolvida.

Plano Curricular

Disciplinas			Horas
	Sociocultural	Português	320
		Língua Estrangeira	220
		Área de Integração	220
		Educação Física	140
		Tecnologias de Informação e Comunicação	100
	Científica	Economia	200
		Matemática	200
		Psicologia	100
	Técnica, Tecnologica e Prática	Tecnologia Alimentar	150
		Gestão e Controlo	150
		Comunicar em Francês	100
		Serviços de Restaurante-Bar	700
		Formação em Contexto de Trabalho	700
		Total Horas/Curso	3300